圖為長豐縣“稻蝦共養”稻田。 張忠建攝
一
2021年1月16日晚上十點多，安徽省合肥市長豐縣造甲鄉雙河社區崔大崗村民組，室外氣溫零下三攝氏度。北風吹過露出稻茬的田畈，發出嗚嗚的聲響。四野空曠無人，但注意看，會發現一星亮光，一個中年男子正蹲在田埂邊觀察稻田。
這里的稻田有點怪。一般冬閑田里是沒有水的，這里卻每一塊田里都沿田埂挖了一道水溝，水溝里灌滿了水。這樣的氣溫下，水溝里自然結了冰。中年男子用手電照著冰面，冰層下聚集了一群舞著鉗子、渾身紫紅的小龍蝦。男子微微一笑，在手機上給龍蝦養殖群里發了條短視頻，配上解說：近期上凍，當田溝里冰層厚度達到兩厘米以上時，就要破冰供氧，如果厚度達不到，就可以不管，大家留心了！
沿著近百畝的田塊轉了一圈后，他打著手電，往村里走去。寒夜里，這束光堅定而溫暖，但握著手電的人，左腳走得有些趔趄——因為曾患小兒麻痹癥，他落下了殘疾。
他就是崔興文，長豐縣太空蓮龍蝦養殖專業合作社理事長，2020年全國脫貧攻堅獎奮進獎獲得者。通過“稻蝦共養”產業扶貧模式，崔興文不僅自己從貧困戶成長為養殖大戶，更帶動全縣一萬余名貧困群眾走上脫貧致富路。
二
崔興文家所在的崔大崗，地處江淮分水嶺上，雙河水庫就在村前，當地人的主要收入靠種水稻。過去因澇災不斷，糧食難以穩收，加上位置偏僻，2014年包括崔大崗在內的整個雙河村（2018年改為雙河社區）被識別為重點貧困村。
喝雙河水長大的崔興文，三歲時患小兒麻痹癥落下殘疾。上學時，每天他都要拖著病腿，穿過田畈去四公里外的學校。路上長滿了荒草，他一不小心就會被絆倒在地，說不清跌了多少跟頭。農忙時去田里勞動，他腿腳不便，別人能挑一百斤的稻子，他頂多只能挑五十斤。他家人口又多，負擔重，一家人一年忙到頭，只能勉強填飽肚子。全家只有兩間土坯平房，一間畜著牛，一間住著人。很多個深夜里，聽著隔壁老牛反芻的聲音，好強的崔興文就暗暗下決心：“我一定要過上好日子！”
長大后，崔興文娶妻生子，為了家庭嘗試了很多種致富途徑。因為妻子身體不好，崔興文自己腿腳又不靈便，只能想辦法在家門口做點事。他考察市場，發現藥用土鱉蟲市場正好，決定也試著養。買不起種蟲，他就去村里人家的土灶里、草堆下尋蟲，將家里的一間房子鋪上細土，把捉回來的蟲子放在土里，喂它們米糠、麥麩。在他細心照料下，土鱉蟲長得挺好，春天養，秋天收，他高興地裝了一百多斤，運到附近的藥材收購站去賣。沒想到，原先每斤五元錢的土鱉蟲因為養殖的人太多，收購價一下子降到了每斤不到一元錢，連成本都收不回。
轉過年，崔興文把目光投向村前的田畈，搞起泥鰍養殖。他想，喜歡吃泥鰍的人不少，價格應該不會低到哪里去。他手頭還有兩千元錢，又找人借了九千多元，買了泥鰍苗，挖了大水塘，照著書上教的，精心喂養。不想，收泥鰍時，連泥鰍苗都沒見到幾條。請教了專家才知道，由于水塘上沒加防護網，這些泥鰍全被一旁水庫里的水鳥吃了個精光。
崔興文不服氣，跌倒了再爬起來。他又盯上了藥用水蛭養殖。他想，這東西水鳥不吃，市場價格好多年一直都比較高，養這個準錯不了。那已經是2010年了，春養秋收，待放干了田里的水，讓他失望的是，水蛭竟然又找不到幾條，他坐在田邊發呆，百思不得其解。
忽然，他看見稀薄的水面上，劃動著幾只小龍蝦，其中一只大夾鉗里正夾著一條縮成一團的水蛭。他跳下水田，挖開田泥，這一挖，發現田里有好多小龍蝦。原來是它們吃掉了水蛭！崔興文心里一團火冒上來，將小龍蝦一只只抓起來往田埂上扔，扔著扔著，他突然反應過來：水蛭沒了，小龍蝦不也可以賣錢嗎？這東西在市場上可是走俏貨啊！
他馬上在田里抓了滿滿一蛇皮袋小龍蝦，運到城里，賣了幾百元錢。此后幾天，他天天在田里抓龍蝦，這野生的龍蝦一共賣了五千多元錢，剛好補償了買水蛭苗的錢。
經此一遭，崔興文想，養這養那，怎么就沒想到養小龍蝦呢？
三
聽說崔興文要養小龍蝦，村里的好心人勸阻他，不要再將辛苦錢打了水漂。原來，小龍蝦好吃不好養，鄰鎮就有一戶搞過小龍蝦養殖，結果血本無歸。
崔興文想來想去，還是決定試試再說。為了保險起見，他嘗試著在自家稻田里養小龍蝦，這樣即便小龍蝦養不好，至少還有稻米的收入做補償。為了養好小龍蝦，崔興文幾乎全身心撲在稻田里，幾本養殖小龍蝦的書都被他翻爛了。
小龍蝦漸漸長大了，在稻田里揮著一對鉗子，大搖大擺地穿行。可奇怪的事開始發生了：崔興文每天早上去稻田，總能看見田里有一堆堆死去的小龍蝦，蝦身完整，也不像有病害。這是怎么回事？崔興文為探究竟，整晚看守在稻田邊。夏夜，蚊蟲成團地叮在身上，他一動不動緊盯著稻田。夜深人靜，一只小小的黑影躍進了田里。崔興文觀察了好一會兒，猛然打開手電筒，光束中，一只小獸唰地溜走了。他看清楚了，是一只黃鼠狼。他走到田里撿起還在動彈著的小龍蝦一看，這才知道，原來是黃鼠狼搗的鬼。這黃鼠狼吃得真精巧，尖牙在小龍蝦身上打個小洞，只吸食一點蝦黃便又吃第二只。
趕走了黃鼠狼，稻田里再沒發生奇怪的事。可等稻子收割了，蝦也肥了，崔興文再一次遇到了困難：小龍蝦在稻田里到處鉆，很難逮到。一畝稻田還好，如果大面積養殖，靠崔興文的腿腳，哪里逮得過來？如果拖得太久，這些裸露在泥上的小龍蝦就會被鳥兒們吃光。
有一天，下了小雨，崔興文看見小龍蝦們竟然自動聚集在稻田中一處小小的水洼里，這給了他啟示：如果在稻田邊挖一條溝，收割水稻時，從田里緩緩將水放到水溝里，小龍蝦不就全都順水進溝了？就勢下個籠子，不就全逮住了？
第二年，崔興文繼續用五畝田進行稻田養蝦，摸索稻蝦共養，并在稻田里挖溝蓄水。結果和他預想的一樣，水進溝，蝦進籠，一舉獲得成功。一算賬，比單純種水稻效益要高出好多倍。
到這時，崔興文養蝦才算入了門，但靠這幾畝田，還清過去的欠債還需時日，離發家致富更是差得遠。
2014年，崔興文家被確定為建檔立卡貧困戶。“我要脫貧，我要率先脫貧！”他對自己說，也對他的那些蝦說。崔興文橫下心，除了自家的田，還租了別人家的田，一下子養殖了十四畝龍蝦。之所以膽子變大了，主要是因為作為貧困戶，他得到了政府部門每畝八百元的補助。有了這筆錢的資助，至少不用擔心虧本。
2014年是個豐收年，十四畝小龍蝦的收入，讓崔興文一舉還清欠款。2015年，他又將養殖小龍蝦的面積擴大到了三十畝。他三管齊下，將水田拿出一部分專門用于養蝦，一部分開辟成稻田養蝦，還有一部分用于繁殖蝦苗。這一年，他的稻蝦總收入高達十多萬元。崔興文多年傾注在稻田養蝦上的心血，終于開花結果了。
為了提高畝均效益，崔興文又摸索出一套冬季蝦的養殖技術：在冬閑田里灌上水，秋天放上小龍蝦種苗，進行繁殖，到了春天就可以上市。這個季節的小龍蝦剛好填補了市場空白，價格是夏天龍蝦的三倍。
在養殖過程中，崔興文經常請教安徽農業大學的教授們，在他們的幫助下不斷摸索新技術。為了保證雙河水庫不受污染，他在龍蝦塘內模擬湖泊生態環境，種植伊樂藻、水花生等植物，既可凈化水質，夏天又可為龍蝦遮陰。同時在喂料上以玉米、豆粕等為主，并自建了小電站，經常注入新水，既幫助龍蝦脫殼生長，又保證養蝦稻田的水稻不施化肥。
2016年，小龍蝦行情特別好，崔興文的蝦又大豐收，稻米加上小龍蝦，一共收入二十多萬元，當年順利脫貧。
四
看著崔興文每天早上去稻田水溝里起蝦籠，拎著蝦籠上街去賣，拎一次就是幾百元錢的進項，村里人心動了。連當初勸阻他的人也來向他討教，要跟著學養龍蝦。
這正合崔興文的心思：“一個人富不算富，要富得鄉親們一起富。”
2016年，雙河村專門成立了龍蝦養殖合作社，崔興文擔任理事長，以合作社名義建成“稻蝦共養”扶貧示范試驗基地五十三畝。十六戶貧困戶率先嘗試，立竿見影，當年脫貧！榜樣力量大，合作社一下又吸引了貧困戶一百多人。
崔興文的扶貧事跡引起了造甲鄉黨委和政府的重視，他們因勢利導，把稻蝦共養作為脫貧攻堅的主導產業，聘請崔興文為全鄉龍蝦養殖顧問，采取“基地+貧困戶”模式，對全鄉建檔立卡貧困戶實行重點幫扶。為推進產業融合發展，還開辟了鄉村觀光一日游，連續四屆舉辦龍蝦節，打造了“互聯網+稻蝦”電商平臺，建成綠色稻米加工基地。
短短時間里，雙河村“稻蝦共養”模式就產生了很好的效益。隨后，長豐縣決定在全縣推廣崔興文的“稻蝦共養”。消息傳出后，一位從事現代化養殖的民營企業經營者找到崔興文，愿以高薪聘請他。崔興文婉言謝絕：“我的稻蝦共養技術不是我自己拿來賣錢的，是用來帶領貧困戶致富的。”
同為殘疾人，崔興文深知殘疾人脫貧不易，對殘疾人貧困戶更是悉心幫助。
下塘鎮建檔立卡貧困戶張玲，自幼上肢殘障，后來又被查出患有嚴重腎病，加上丈夫有嚴重的腰椎病，全家每年光治病就要五萬多元，一家三口人整日愁眉不展。2017年10月，崔興文得知張玲家的情況，便主動去找她，讓她跟自己學養小龍蝦。張玲為難地說：“我一沒技術，二沒本錢，怎么養？”崔興文說：“這些我都幫你想好了，你就大膽地流轉農田。”隨后，他幫張玲整理出稻蝦共養田塊，又無償送上蝦苗等必需物資，一個環節一個環節細心指導。在他的幫助下，張玲家當年就收入二十多萬元。崔興文還通過朋友聯系到省立醫院專家，幫助張玲做了換腎手術。
2019年，張玲一家榮獲全國婦聯授予的“全國最美家庭”稱號。張玲說：“是崔大哥告訴我，殘疾人完全可以戰勝貧困、改變命運。”
龍蝦養殖是門技術活，崔興文事無巨細，將自己摸索出來的經驗毫無保留地教給鄉親們。幾年來，崔興文到周邊鄉鎮舉辦了近百場講座，培訓貧困戶達一萬人次以上。
為了方便大家掌握技術，除了四處公開講課外，崔興文還專門開設了個人短視頻賬號，將稻田養蝦的注意事項一一交代。比如冬天田里水溝的水位，他通過多年觀察，發現水位要不深不淺。深了，水溫低，不利于蝦苗生長；淺了，水鳥就要來吃蝦。那到底要留多深呢？崔興文給出答案：保留二十厘米的水位。再比如，小龍蝦養得好不算，還得賣得好，怎么賣出好價錢？他也有一套“生意經”：每年的5月1日到7月1日，不要想著賣小龍蝦，這期間夜宵攤生意不行。而進入7月，中高考一結束，夜宵攤生意隨即火爆，小龍蝦就好賣了，這波行情會持續到9月開學前。也別只顧著高興，開學前必須將龍蝦賣掉，否則后面就不好賣了，因為隨后夜宵攤上就是毛蟹當家了。再有，蝦病防治歷來是個難題，崔興文的經驗是，龍蝦當年賣完后，要將水田深翻一次，那么翻多深？曬多長時間？這些經驗，崔興文每次為貧困戶們上培訓課，都像竹筒里倒豆子，全倒了出來。
崔興文推廣的“稻蝦共養”，蝦吃昆蟲，糞便還田，全程不施化肥，不打農藥，不光綠色龍蝦能賣上高價，綠色稻米同樣也能賣出好價錢。過去每斤稻米頂多賣兩元多，現在賣到了十元，效益顯著提高，這種模式也越來越為廣大農民接受。
如今，長豐縣全縣稻蝦共養面積發展到二十二萬畝，一萬多人因此脫貧致富。
五
深夜寂靜，走在寬闊平坦的村村通公路上，崔興文步子邁得更穩當，也更有信心。還沒到家，手機里卻熱鬧起來。為了更有針對性地做好服務，他組建了“互幫互助似親”“明天會更好”兩個微信群，吸納九百多位重點貧困戶、殘疾人入群。發在群里的短視頻提醒，他們有的點贊，有的在交流龍蝦行情，有的在向崔興文詢問新的技術問題。
還沒進門，崔興文就聽見了妻子的笑聲。自從脫了貧，妻子臉上笑容多了，身體也漸漸好了，現在能做一些輕體力活了。
再過不久就是立春，春蝦就要上市了。隨后，雨水豐沛，水田里插上稻秧，田野一片綠色，苗盛蝦肥，那該是一幅多么美麗的畫卷！這樣想著，崔興文推開家里的屋門，一股溫暖瞬間包攏了他。
