“8月2日下午6時許（農歷六月十六），簕山古漁村天文大潮將達到最高潮位……”十多天前，廣西防城港市就“燃”起了到簕山觀潮的熱情。2日當天，“潮起簕山與浪共舞”防城港觀潮節如期開幕，潮水奔涌、巨浪拍岸，廣場上人頭攢動，進村的汽車排成長龍……
簕山村夕照
簕山古漁村是防城港市港口區企沙鎮牛路村下轄的4個濱海自然村之一。自2010年起，簕山觀潮已成為防城港市的一張特色鄉村旅游名片。鄉村振興的浪潮里，牛路村收獲著人氣和財富，成功拿下多個“國字號”榮譽，去年底又獲頒“中國美麗休閑鄉村”稱號。牛路村“牛”在哪？靠海吃海有啥“新吃法”？迎著暖濕的海風，記者近日入村探訪。
簕山在牛路村的濱海村落中海岸線最長，擁有12平方公里盛產沙蟲的沙質臺地海灘，挖沙蟲是漁民們靠海吃海的傳統吃法。
“這是剛挖上來的，一筐4斤多，送到沙蟲坊能賣200多元錢。”7月25日下午4點多，趕海歸來的村民蘇大姐向記者展示成果。筐里，白白胖胖的沙蟲擠在一起扭來拱去。
“沙蟲被稱作海人參，營養價值非常高。”今年45歲的蘇樹健是土生土長的牛路村人，2021年回村當選為村黨總支書記、村委會主任，“來牛路村必到簕山，到了簕山，觀大潮、吃沙蟲是必打卡項目。”
潮水一漲一退，給村民帶來新鮮的食材和可觀的收益。鮮沙蟲只能存活兩三天，制成蟲干市場價可賣每公斤1500元。蘇大姐說的沙蟲坊是本村致富能人李心靈開辦的。2020年李心靈購置了兩臺烘干柜，每天最多可烘干450公斤沙蟲，相較傳統木炭烘烤方式，色澤和口感都提升不少。
簕山沙蟲供不應求，烘干工坊日均利潤可達千元。像這樣的工坊，村里共有3家，每家都雇請了三四位當地村民務工。
浪潮滾滾，資源無限。如果說挖沙蟲是靠海吃海的1.0版，制蟲干是提高附加值的2.0版，那么發展近海養殖，則是再一次升級。
“牛路村的海水養殖，最初只有零散的100多畝。近幾年，村‘兩委’帶領村民發展傍海經濟，目前有水產養殖8000多畝，其中文蛤6000畝，還有對蝦、沙蟲、青蟹、牡蠣……”蘇樹健說，水產養殖讓脫貧戶多了條增收渠道。今年50歲出頭的李心喜是簕山村最大的養殖戶，他有300畝文蛤，最好的時候一年營業額達100萬元。2022年，牛路村全村海水養殖經濟總產值達2.5億元，村級集體經濟收入超過50萬元，人均純收入2萬元以上。
潮來了，帶來了游客，也帶來了商機。除了開發建設觀潮廣場，企沙鎮黨委還大力支持，將有著300多年歷史的簕山古漁村街貌“修舊如舊”，不斷開發靠海吃海的“新吃法”。
“通過挖掘‘古’韻味、‘漁’文化，統一‘修舊’建筑外立面，我們打造出具有濱海特色風格的生態古村落，每年吸引游客量15萬人次，被評為全國休閑農業與鄉村旅游示范點，入選廣西首批傳統古村落。”村黨總支書記助理朱艷峰，是2021年底到村任職的選調生，在走村串戶的國情調研中，他已熟知古漁村的各種美，“不搞大拆大建、留住古韻味是村莊發展的明智之舉”。
沿著觀潮廣場、邀月臺、云海亭，村委會副主任吳同東領著記者一路看過去，仿古的青磚瓦房，花木蔥蘢的小道，村莊潔凈如新，吳同東透露：“在簕山漁村特色風貌改造上，我們廣泛動員群眾填報農房外風貌改造申請書，邀請他們參加建房圖紙征求意見座談會，多次召開規劃設計討論會，確保改造后的農房，也形成一道獨特風景線。”
在保留村莊原有村史文化景觀基礎上，牛路村村“兩委”多方籌集資金近4000萬元，完成道路硬化、村莊美化綠化、綜合服務樓等設施，目前還在完善文化娛樂、消費場所配套。“濱海旅游這碗飯，我們村要用心做、細細品。”吳同東說。
早幾年，簕山村黨支部組織成立了新農村建設理事會，建立“黨支部引領、理事會管事、村民自主、群眾參與”的鄉村建設管理機制。2022年6月，港口區農旅集團與理事會簽訂了合作經營協議，以每年固定分紅模式承接景區經營權，開啟企業化運營。“公司化運營管理將繼續呵護古村落的生態美，刷新簕山民宿的品牌和顏值，進一步鼓起村民的‘錢袋子’。”港口區農旅集團簕山文旅項目負責人劉浩楠說，目前景區內共有農家飯店7家、民宿旅館34家，其中星級民宿13家，總客房數540間，接待能力達千人以上。
在鄰近觀潮廣場的“海角七號”民宿，幾個孩子正在露天泳池里玩水。剛從市區補充貨源趕回的老板李麗萍說，“暑假里每天樓上下16間客房都是滿的。”三年前牛路村整村脫貧，李麗萍在村“兩委”支持引導下，將海邊祖宅改造成民宿。2021年后提檔升級建了露天泳池，“節假日一房難求，請了三四個幫工都是村里阿姨，經常要麻煩她們加班”。
距“海角七號”5分鐘車程，由閑置的港口區簕山水利樓改造的“安卡拉”全海景民宿同樣滿員。2021年，牛路村村集體引進公司打造特色民宿，2022年安卡拉開業，每年給村集體10萬元分紅。“疫情期間，村委會在新農村建設理事會監督下，給我們減免了2萬元租金。”民宿經理提到這個暖心細節，“景區運營公司也經常借助市級平臺幫我們傳播，最近觀潮節，常接到游客電話想‘撿漏’。”
傍晚6時許，沿海堤漫步，一座詩仙李白“舉杯邀明月”的雕塑引得游客紛紛停車自拍，一旁的“攬月居”大排檔老板夏如章自豪地展示：“我家是黨員示范戶，里外一共能擺19桌，日常雇5個工人1個大廚，都是村里人。”觀潮節讓古漁村聲名遠揚，大排檔高峰期每日可掙到三四萬元。
靠海吃海終究要看天吃飯，遇上暴雨臺風或是螺瘟，收成可就不好說了。蘇樹健告訴記者，因本地孵化技術達不到，只能從山東、浙江等多地購買種苗，目前已經成立了養殖合作社，從源頭上對種苗統一把關，今后還將統一銷售渠道，確保村民收入穩定。
雖說吃上了妥妥的旅游飯，牛路村村“兩委”還在尋找共富“新飯碗”。他們從云南引進了食用菌技術團隊，在不鄰海的村里種起了蘑菇。
牛路村14個自然村中，有10個不靠海。“村黨組織想方設法縮小村民之間的收入差距。”蘇樹健說。目前，已經流轉了34戶村民土地，占地30畝的大棚正在建設中。“預計今年9月開棚，每天大約用工100人左右，這樣留守在村的婦女也有活干了，兩個大棚預計年收入可達到1700萬元。”
蘇樹健透露，為了留住鄉愁、增加“潮點”，牛路村正在醞釀建設村史館。站在觀潮廣場望去，巨浪拍打著大堤，潮涌一浪高過一浪，正為牛路村的振興發展積蓄著新動力。
