盛夏時(shí)節(jié)，在福建省武夷山市嵐谷鄉(xiāng)錦秀園種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，放眼望去，山丘上、溝壑里到處是自然放養(yǎng)的白鵝。
嵐谷鄉(xiāng)橫墩村村民蘭秀榮正在西瓜田里忙著收瓜。他抹了把汗，笑道：“日子有奔頭，自然不覺累。西瓜和水稻收獲后，田也不閑著，圍起來放養(yǎng)白鵝，一年到頭都有收成。”
去年冬天，蘭秀榮在冬閑田里分批次養(yǎng)了近500羽白鵝，不但收入增加了，而且鵝會(huì)吃草，鵝糞還為休耕田積肥，減少農(nóng)藥和化肥的使用。“鵝也不愁銷路，到集市賣一部分，其他由合作社兜底收購，一只至少有60元賺頭，去年光養(yǎng)鵝就賺了4萬多元。”算起賬來，蘭秀榮滔滔不絕，“這還沒算上水稻、西瓜等作物收成，還有節(jié)省下來的稻田除草、施肥等成本。今年，我還要多養(yǎng)些鵝。”
蘭秀榮口中的合作社，是武夷山市嵐谷錦秀園種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社。嵐谷鄉(xiāng)黨委書記吳繼煥介紹，近年來，嵐谷鄉(xiāng)探索建立“黨支部+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)營模式，形成一條牧草種植、鵝苗繁育、白鵝回收、熏鵝加工銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，搭建起“土特產(chǎn)”直采直供的穩(wěn)定關(guān)系。
“你看，路兩邊蓬勃生長(zhǎng)的是鵝的草料，通過利用養(yǎng)魚和鵝糞發(fā)酵等技術(shù)，還實(shí)現(xiàn)了綠色養(yǎng)殖和循環(huán)經(jīng)濟(jì)。”在依山傍水的嵐谷鄉(xiāng)錦秀園種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，嵐谷鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展中心主任翁夢(mèng)連邊走邊說。
據(jù)介紹，合作社向農(nóng)戶供應(yīng)優(yōu)質(zhì)鵝苗，還派出專業(yè)技術(shù)人員免費(fèi)提供技術(shù)培訓(xùn)、發(fā)放技術(shù)資料，通過集中鵝雛孵化、育雛、技術(shù)管理、防疫、回收的模式，實(shí)現(xiàn)白鵝良種的科學(xué)高效養(yǎng)殖。
目前，該合作社社員超100戶，輻射帶動(dòng)周邊村民500多人種草、養(yǎng)鵝，參與的村民基本年均增收3萬至4萬元，村集體每年也能拿到分紅，實(shí)現(xiàn)“雙豐收”。
得益于產(chǎn)業(yè)鏈上下游的協(xié)同帶動(dòng)作用，嵐谷鄉(xiāng)已發(fā)展成為閩北最大的白鵝保種、養(yǎng)殖、加工基地，年出欄白鵝約10萬羽，年加工嵐谷熏鵝系列產(chǎn)品達(dá)400噸。
2008年，嵐谷熏鵝制作技藝被評(píng)為武夷山市首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；2014年，“嵐谷熏鵝”獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)；2022年被列入福建省第七批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
伴隨知名度和美譽(yù)度的不斷提升，武夷山的這只“小熏鵝”不斷迎來“大市場(chǎng)”。為了更好地擦亮“金名片”，武夷山成立熏鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展專班，建立健全政策體系，聚焦技藝傳承、品質(zhì)提升、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌建設(shè)、龍頭培育等發(fā)展重點(diǎn)，加快推進(jìn)熏鵝全產(chǎn)業(yè)鏈向縱深發(fā)展。
眼下，在武夷山市仙店工業(yè)園區(qū)，武夷山錦秀園藍(lán)師傅鵝業(yè)工程項(xiàng)目正在加緊建設(shè)中。項(xiàng)目主要包含生態(tài)鵝產(chǎn)品加工車間、室內(nèi)外產(chǎn)品直播、展銷中心、畜禽檢驗(yàn)檢疫中心、鵝產(chǎn)品研發(fā)等配套設(shè)施，將進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)熏鵝制作向標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型。“值得一提的是，該項(xiàng)目中精心設(shè)計(jì)了熏鵝制作體驗(yàn)館，增加更多互動(dòng)環(huán)節(jié)，完成后將實(shí)現(xiàn)游客對(duì)熏鵝吃得到、看得到、摸得到的沉浸式體驗(yàn)，讓大家進(jìn)一步了解這道美食背后的傳承故事。”錦秀園種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人徐麗妹說。
“接下來，武夷山市還將與千萬級(jí)博主‘鄉(xiāng)愁沈丹’團(tuán)隊(duì)通力合作，共同建設(shè)現(xiàn)代化熏鵝產(chǎn)業(yè)園。同時(shí)，武夷山市嵐谷鄉(xiāng)農(nóng)特產(chǎn)品配送中心項(xiàng)目也在加快建設(shè)，為增加產(chǎn)業(yè)效益、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興注入更多活力。”翁夢(mèng)連介紹。
通訊員 鮑盈
合作社負(fù)責(zé)人蘭秀繁（左一）在與村民講授如何養(yǎng)鵝苗 武夷山市委組織部供圖
嵐谷鄉(xiāng)嵐谷村農(nóng)戶家養(yǎng)白鵝 武夷山市委組織部供圖
嵐谷鄉(xiāng)獸醫(yī)站工作人員免費(fèi)上門給鵝接種武夷山市委組織部供圖
