2021年3月23日，習近平在福建三明市沙縣區夏茂鎮俞邦村考察時，在小吃攤邊同鄉親們親切交談。 新華社記者 王曄 攝
2021年3月23日下午，習近平總書記來到有著“沙縣小吃第一村”美譽的福建省三明市沙縣區夏茂鎮俞邦村，同鄉親們親切交談，了解沙縣小吃發展現狀和前景。總書記指出，沙縣人走南闖北，把沙縣小吃打造成了富民特色產業。鄉村要振興，因地制宜選擇富民產業是關鍵。要抓住機遇、開闊眼界，適應市場需求，繼續探索創新，在創造美好生活新征程上再領風騷。
日前，記者來到俞邦村，在千年古樟樹下聽村民講述致富故事，在“尋根追味"美食街品嘗正宗沙縣美食……村黨支部書記、村主任張昌松告訴記者，“經常有人問我，俞邦村美在哪里？我說俞邦村的山美、水美，村民的笑容更美！”
搶抓機遇
列出42個改造項目
“為牢記總書記繼續探索創新的囑托，我們搶抓機遇，梳理出42個改造提升項目，大到村史館建設，小到旅游標識改造。”在村委會三樓會議室的一面墻前，張昌松指著墻上的一個個項目牌說。記者發現，其中有不少項目已貼上了“完工”標識。
隨著改造提升項目的相繼落地，俞邦村的魅力更加凸顯。今年69歲的俞和傳，20年前挑著扁擔賣小吃，足跡遍布浙江、江蘇、安徽、天津等多個省市，2019年他回到村里開起小吃店，主賣扁肉和夏茂玉糕。“客人吃上一口扁肉，都帶著好奇的口吻問我為什么這么脆。”俞和傳總是自豪地回答，扁肉是經過2000多次敲擊打出來的。在俞邦村，如今像俞和傳這樣回村創業的村民越來越多。張昌松介紹，去年4月以來，已有5位村民回村經營小吃和旅游。
踏上新征程，如何進一步擦亮“沙縣小吃第一村”品牌，張昌松等村干部感到壓力不小。在42個改造提升項目中，張昌松最看重的是被稱為“尚書房”的項目。“尚書房是俞邦村的村史館，是全村精氣神的體現，”張昌松介紹，俞邦村的俞氏是唐朝征閩大將軍俞朝鳳的后裔，北宋年間從汀州移居俞邦，宋代出現了三位進士，其中俞肇官居南宋戶部尚書，村口距今1000多年的古樟樹正是俞肇讀書處，這也是村史館被命名為“尚書房”的原因。
目前沙縣小吃遍布62個國家和地區，全國門店有8.8萬家，年營業額超過500億元，帶動30多萬人就業。當年帶頭闖出這條路的，正是以俞邦村原書記、主任俞廣清為代表的黨員們。沙縣小吃從點亮一盞燈到映紅一大片，從上世紀90年代“一元進店、兩元吃飽、五元吃好”，到現在轉型升級形成標準化產業鏈，體現了俞邦村人篳路藍縷、艱苦創業的闖勁，也是俞邦村人珍貴的“精神密碼”。“我們有責任傳承好、發揮好。”張昌松說。
開闊眼界
拉長增粗小吃產業鏈
2021年，俞邦村游客達18萬之多，比往年多了好幾倍。為了更好地展示俞邦村的人文和自然景觀，去年4月開始，村里打造了小吃品嘗感官、自然田園風光和文化特色體驗三條游覽線路。
“走過千年古樟樹，就進入了俞邦村，左前方就是‘尋根追味’美食街，沿著小吃體驗展示館往前走，就來到小吃民俗文化館……”張昌松一路走，一路向記者介紹“小吃品嘗感官游覽線”。
“尋根追味”美食街，是俞邦村的網紅打卡地。在這里，客人可以品嘗到扁肉、拌面、蒸餃、燉罐等最為正宗、最具代表性的沙縣小吃。游客來到俞邦村，都會到這里逛一逛、嘗一嘗，現場觀看小吃制作工藝，村民也會將自己最好的手藝展示出來。2019年以來，美食街上的小吃店由19家增長到23家。
沙縣小吃興于唐宋，盛于明清。去年5月，小吃制作技藝被列入第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。據介紹，沙縣小吃品種有200多種，如今已開發110種，其中39種被評為中華名小吃。“沙縣小吃成‘國寶’了。”張昌松表示，俞邦村正以此為契機，延長小吃產業鏈，做足做活小吃產業大文章。
去年7月，俞邦村引進沙縣小吃文旅集團，打造集小吃體驗、紅色研學、民俗展示、生態康養、茶藝互動于一體的多元化旅游線路。如今，文旅集團已經推出包含15間客房和小吃民宿的“俞生有夢”以及俞越研學館兩大項目。
俞邦村還將眼光投向了小吃調配料的生產上。村里把農民的土地流轉過來，由合作社經營，主要種植香蔥、胡蘿卜、紅芽芋、黃花菜等小吃原料。去年，俞邦村與鄰近村合作，共同開發了200畝小吃原料種植示范基地。
如今，一幅鄉村產業興旺的美麗畫卷正在俞邦村徐徐展開：以益鑫合作社等新型經營主體為龍頭，致力推動全程農業現代化、機械化、數字化，打造水稻制種專業村；借力“沙縣小吃第一村”品牌，發展小吃配料原材料紅芽芋、五指毛桃等特色種植業，提升小吃產業的附加效益；引進第三方旅游公司，打造水上樂園、耕讀研學、瓜果采摘等項目，以小吃業驅動多元發展。
抱團聯動
片區黨委引領共同富裕
“當初，俞邦村人帶頭闖出了沙縣小吃這條富民路，新的趕考路上，俞邦村人也要在共同富裕路上邁出堅實步履。”張昌松將此形容為一道必答題，“路徑就是強化黨建引領，通過組織聯建，帶動周邊村莊共同發展。”
張昌松介紹，去年村“兩委”換屆后，平均年齡僅41.3歲。隨著年富力強的骨干充實到村班子隊伍，戰斗力、凝聚力、創新力明顯增強，“村委會副主任俞齊興就是村里回引的人才，他原來在杭州經營小吃，生意紅紅火火。現在村里用其所長，讓他幫助打造小吃品牌。”
長阜村與俞邦村相鄰，說起去年的經營業績，長阜村香之源面干廠廠長羅奮忠興奮不已，“俞邦村火了之后，我們也跟著沾光，在聯村公司的幫助下，生意越來越火，去年銷量比前年翻了兩番。”
羅奮忠所說的聯村公司，是俞邦村聯合周邊幾個村共同成立的一家運營公司。去年7月，俞邦村與鄰近的長阜、儒元等5個村成立了俞邦村片區黨委，合力打造鄉村振興示范帶。片區黨委書記由鎮黨委書記兼任，俞邦、長阜兩村的省派第一書記任副書記，5個村的村書記任黨委委員。片區黨委吸引6名大學生到村任職，招聘3名大學生擔任片區黨群工作者。
片區黨委謀劃成立的聯村發展公司，統一運營面干、辣椒醬、板鴨等各村特色產品，以“俞邦”系列品牌搏擊市場，通過直供小吃加盟店、直播帶貨等方式進行銷售，收益按照各村入股比例分紅，預計每年各村可增收20萬元左右。
